Restaurant Dann

Restaurant Dannは、パリ15区の日本料理店です。看板は松花堂弁当のランチコースで、仕切られた器に季節の料理を収める伝統的な様式により、一食一食が丁寧な儀式のように仕立てられています。

前身は、17年間営業して閉店した高級日本料理店Restaurant Shuです。Dannは、その店のリブランドではなく、オーナーがゼロから作り直した店です。提供内容を絞り、昼のみの営業に切り替え、すべての接点をデジタルに移すという判断が、その出発点にありました。

課題

Dannの立ち上げには、明確な開業日という期限と、長く続いた店から移行するクライアントの事情がありました。

ポジショニングには正確さが求められました。カジュアルな寿司チェーンから洗練された懐石まで揃うパリの市場で、Dannが示すべきは、より抑制の効いた姿です。食べるものを大切にする人のための、昼の儀式。騒がしくなく、安くもない。意図が明確で、正確であること。

さらに、主言語のフランス語に加えて英語と日本語、三つの読者に、明快さと語り口を損なわずに同時に応える必要がありました。Zenchefでのテーブル予約と、テイクアウトの注文導線という二つの重要なサービスフローも組み込む必要がありました。

アプローチ

ロゴとアイデンティティ

アイデンティティは、一つの着想から始まりました。店名そのものです。Dannは漢字の「団」（だん）につながります。集まり、集団、円い形。その旧字体「團」には、このシステムの視覚的な論理が含まれています。外側の境界、内部の分割、囲い、そして四という数です。

クライアントとそのご子息たちとの三回のレビューを経て、七つのロゴ案を展開しました。初期の方向性では十字や仕切りのモチーフを検討しましたが、意図しない宗教的な連想を招くため見送りました。三日月やDの形をもとにした案も、夜を思わせてDannの昼のポジショニングと矛盾するため、採用していません。

最終的な方向性は明快さに絞りました。シンプルで、読みやすく、拡張できる幾何学的な正方形のシステムです。弁当箱の構造を参照しながら、イラストにはしていません。

ウェブサイト（Framer）

ウェブサイトはFramerで構築しました。多言語構造を当初から設計に組み込み、CMSによって継続的なコンテンツ管理に対応しています。

フランス語を主言語とし、英語と日本語にも同じ内容を完全に用意しました。

予約とテイクアウト注文は、メインナビゲーションに直接組み込みました。落ち着いたエディトリアルな語り口を保ちながら、予約と注文への入口をユーザーの導線の早い段階に置いています。

SNS

Adobe Expressで、柔軟なSNSテンプレートのシステムを作成しました。正方形、縦長、横長、リール、カルーセル、ストーリーズの形式に対応しています。

クライアントが自分でコンテンツを制作し運用できるよう、このシステムを納品しました。

成果

Restaurant Dannは2025年10月10日、完成したブランドアイデンティティ、Framerで構築した3言語のウェブサイト、印刷メニュー、SNSテンプレートのシステムとともに開店しました。

デジタルファーストの方針により、継続的な印刷コストがなくなり、クライアントは外部の支援に頼らずにメニュー、季節ごとの更新、予約を自ら管理できるようになりました。